Vegan κορμός σοκολάτας

Ο κορμός, είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο που συνήθως περιλαμβάνει σοκολάτα και μπισκότα. Εδώ είναι μια vegan εκδοχή της συνταγής:

Υλικά:

- 200 γρ. vegan digestive μπισκότα (ή άλλα παρόμοια vegan μπισκότα)
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (βεβαιωθείτε ότι είναι vegan)
- 100 γρ. λάδι καρύδας (ή vegan βούτυρο)
- 100 γρ. γάλα αμυγδάλου (ή άλλο φυτικό γάλα)
- 100 γρ. ζάχαρη (προαιρετικά, προσαρμόστε ανάλογα με τη γλυκύτητα της σοκολάτας σας)
- 50 γρ. ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί (π.χ. καρύδια, αμύγδαλα - προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- Μια πρέζα αλάτι

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τα μπισκότα: Σπάστε τα μπισκότα vegan σε μικρά κομμάτια. Θέλετε να είναι χοντροκομμένα, αλλά όχι σε σκόνη. Αφήστε τα στην άκρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
   
   
2. Λιώστε τη σοκολάτα: Σε ένα πυρίμαχο μπολ, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με το έλαιο καρύδας (ή το vegan βούτυρο) σε μπεν μαρί (ή σε μικρές δόσεις στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας συχνά).
   
   
3. Αναμείξτε τα υγρά συστατικά: Μόλις λιώσουν, αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το γάλα αμυγδάλου, τη ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε), το εκχύλισμα βανίλιας, το κακάο σε σκόνη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνουν λεία και να ενωθούν καλά τα υλικά.
   
   
4. Συνδυάστε με τα μπισκότα: Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας πάνω από τα σπασμένα μπισκότα. Προσθέστε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε μέχρι όλα τα κομμάτια μπισκότων να καλυφθούν ομοιόμορφα με το μείγμα σοκολάτας.
   
   
5. Σχηματίστε το κορμό: Απλώστε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης ή λαδόκολλας σε μια επίπεδη επιφάνεια. Μεταφέρετε το μείγμα πάνω στη μεμβράνη και σχηματίστε το σε κορμό. Τυλίξτε το σφιχτά, στρίβοντας τις άκρες της μεμβράνης για να το σφραγίσετε καλά.
   
   
6. Ψύξη: Τοποθετήστε το τυλιγμένο κορμό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να γίνει σφιχτό. Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε το να παγώσει όλη τη νύχτα.
   
   
7. Σέρβιρε: Μόλις σταθεροποιηθεί, ξετυλίξτε τον κορμό και κόψτε τον σε ροδέλες. Σερβίρετε παγωμένο.

Συμβουλές:

- Μπορείτε να πασπαλίσετε τον κορμό με ζάχαρη άχνη ή κακάο πριν το σερβίρισμα για διακοσμητική πινελιά.
- Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε μια σταγόνα ρούμι ή μπράντι στο μείγμα σοκολάτας.
- Πειραματιστείτε ελεύθερα με διαφορετικούς ξηρούς καρπούς ή προσθέστε ακόμη και αποξηραμένα φρούτα για πρόσθετη υφή και γεύση.