Γάλα Αμυγδάλου

Αποτέλεσμα: περίπου 2.5 κούπες γάλα.

Υλικά:

• Αμύγδαλα (250 γρ).
• Νερό (500 γρ.)
• Αλάτι (1/2 κουταλάκι γλυκού)

Προετοιμασία:

1. Καθαρίζουμε τα αμύγδαλα (εφ' όσον δεν είναι καθαρισμένα ήδη)
2. Τα βάζουμε σε ένα μπολάκι με κρύο νερό. (Το κρύο νερό να καλύπτει τα αμύγδαλα).
3. Βάζουμε μισό κουταλάκι αλάτι στο μπολάκι και τα αφήνουμε όλο το βράδυ.
4. Το επόμενο πρωί, αφαιρούμε όλο το νερό και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
5. Βάζουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ με διπλάσιο νερό (π.χ. 250 γρ. αμύγδαλα = 500 γρ. νερό), εκτός αν δεν το θέλουμε τόσο νερωμένο μπορούμε να βάλουμε λιγότερο νερό.
6. Τα χτυπάμε για 1-2 λεπτά να γίνει καλό μείγμα.
7. Έπειτα σε ένα μπολ μεγάλο βάζουμε ένα σουρωτήρι, μια πετσέτα από πάνω και μέσα στην πετσέτα ρίχνουμε όλο το ανακατεμένο γάλα.
8. Για τέλος πιέζουμε όσο μπορούμε την πετσέτα ώστε να στάξει μέσα από αυτή και μέσα από το σουρωτήρι καθαρό το γάλα ώστε να μην έχει υπολείμματα από τα αμύγδαλα.
9. Και είναι έτοιμο να το πιούμε ή να το βάλουμε στο ψυγείο για να αντέξει 2-3 ημέρες.