Αποτέλεσμα: περίπου 11-15 μπάλες (από 1 κούπα γάλα αμυγδάλου - περίπου 180 γρ αμύγδαλα ψίχα).

Υλικά:
- 1 φλιτζάνι πολτός αμυγδάλου (που περισσεύει από την παρασκευή γάλακτος αμυγδάλου)
- 1/2 φλιτζάνι βρώμη
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης
- 1/4 φλιτζανιού τριμμένη καρύδα (προαιρετικά, για επικάλυψη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Πρέζα αλάτι

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τον πολτό αμυγδάλου: Βεβαιωθείτε ότι ο πολτός αμυγδάλου έχει στραγγιστεί καλά. Μπορείτε να αποσπάσετε την περίσσεια υγρασία χρησιμοποιώντας ένα τυρομάντηλο ή μια σακούλα για γάλα ξηρών καρπών.
   
   
2. Αναμείξτε τα συστατικά: Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον πολτό αμυγδάλου, τη βρώμη, το βούτυρο αμυγδάλου, το σιρόπι αγαύης, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Εάν επιθυμείτε, προσθέστε τυχόν πρόσθετα πρόσθετα, όπως κομματάκια σοκολάτας, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.
   
   
3. Ανακατεύουμε και πλάθουμε: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά. Αν το μείγμα σας φαίνεται πολύ ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο βούτυρο αμυγδάλου ή σιρόπι. Αφού αναμειχθούν, πάρτε μικρές μερίδες από το μείγμα και κυλήστε τις σε μπάλες χρησιμοποιώντας τα χέρια σας.
   
   
4. Καλύψτε με καρύδα: Αν χρησιμοποιείτε τριμμένη καρύδα, κυλήστε κάθε ενεργειακή μπάλα σε τριμμένη καρύδα μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.
   
   
5. Ψύξη: Τοποθετήστε τις ενεργειακές μπάλες σε ένα ταψί με λαδόκολλα και παγώστε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να σταθεροποιηθούν.
   
   
6. Μόλις παγώσουν, οι ενεργειακές μπάλες αμυγδάλου σας είναι έτοιμες για κατανάλωση! Αποθηκεύστε τυχόν περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Αποτέλεσμα: περίπου 800 - 900 γραμμάρια γάλα.

Yλικά:

• 1 φλιτζάνι βρώμης (παλιομοδίτικη βρώμη)
• 4 φλιτζάνια νερό
• Προαιρετικά γλυκαντικά: 1-2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)
• Προαιρετικά αρωματικά: Αρωματικές ύλες: 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα ή μια πρέζα αλάτι.

Οδηγίες:

1. Μουλιάστε τη βρώμη: Τοποθετήστε τη βρώμη σε ένα μπολ και καλύψτε την με νερό. Αφήστε τις να μουλιάσουν για τουλάχιστον 15-30 λεπτά. Το μούλιασμα βοηθά στο να μαλακώσει η βρώμη και να γίνει πιο εύκολη η ανάμειξή της.
   
   
2. Ξέπλυμα και αποστράγγιση: Μετά το μούλιασμα, στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά τη βρώμη κάτω από κρύο νερό. Αυτό το βήμα βοηθά στην απομάκρυνση τυχόν γλοιότητας ή πικρότητας από τη βρώμη.
   
   
3. Χτυπήστε: Μεταφέρετε τη μουλιασμένη και ξεπλυμένη βρώμη σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε 4 φλιτζάνια φρέσκο νερό στο μπλέντερ. Αν προσθέτετε προαιρετικά γλυκαντικά, αρωματικά ή αλάτι, προσθέστε τα επίσης στο μπλέντερ.
   
   
4. Χτυπήστε καλά: Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 30-45 δευτερόλεπτα ή μέχρι το μείγμα να φαίνεται κρεμώδες και λείο.
   
   
5. Στράγγισμα: Τοποθετήστε μια σακούλα γάλακτος ξηρών καρπών, ένα τυρομάντιλο ή ένα ψιλό σουρωτήρι πάνω από ένα μεγάλο μπολ ή μια κανάτα. Αδειάστε το αναμειγμένο μείγμα βρώμης στη σακούλα ή το σουρωτήρι για να διαχωρίσετε το γάλα βρώμης από τον πολτό βρώμης.
   
   
6. Πιέστε ή σουρώστε: Εάν χρησιμοποιείτε σακούλα για γάλα ξηρών καρπών ή τυρομάντιλο, πιέστε απαλά τη σακούλα ή πιέστε την για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Εάν χρησιμοποιείτε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πιέσετε τον πολτό βρώμης για να εξαγάγετε το υγρό.
   
   
7. Αποθήκευση: Μεταφέρετε το στραγγισμένο γάλα βρώμης σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο ή μπουκάλι με σφιχτό καπάκι. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και 4-5 ημέρες.
   
   
8. Ανακινήστε πριν από τη χρήση: Πριν χρησιμοποιήσετε το γάλα βρώμης, ανακινήστε το καλά ή ανακατέψτε το, καθώς μπορεί να διαχωριστεί ελαφρώς στο ψυγείο.

Απολαύστε το σπιτικό γάλα βρώμης στον καφέ, στα δημητριακά, στα smoothies ή σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί γάλα! Προσαρμόστε τη γλυκύτητα και τα αρώματα ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Αυτή η συνταγή είναι και για Διαβητικούς.