Category: Breakfast

Σπιτικό γάλα βρώμης

16/2/2024

Αποτέλεσμα: περίπου 800 - 900 γραμμάρια γάλα.

Yλικά:

1 φλιτζάνι βρώμης (παλιομοδίτικη βρώμη)
4 φλιτζάνια νερό
Προαιρετικά γλυκαντικά: 1-2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)
Προαιρετικά αρωματικά: Αρωματικές ύλες: 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα ή μια πρέζα αλάτι.

Οδηγίες:

Μουλιάστε τη βρώμη: Τοποθετήστε τη βρώμη σε ένα μπολ και καλύψτε την με νερό. Αφήστε τις να μουλιάσουν για τουλάχιστον 15-30 λεπτά. Το μούλιασμα βοηθά στο να μαλακώσει η βρώμη και να γίνει πιο εύκολη η ανάμειξή της.
Ξέπλυμα και αποστράγγιση: Μετά το μούλιασμα, στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά τη βρώμη κάτω από κρύο νερό. Αυτό το βήμα βοηθά στην απομάκρυνση τυχόν γλοιότητας ή πικρότητας από τη βρώμη.
Χτυπήστε: Μεταφέρετε τη μουλιασμένη και ξεπλυμένη βρώμη σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε 4 φλιτζάνια φρέσκο νερό στο μπλέντερ. Αν προσθέτετε προαιρετικά γλυκαντικά, αρωματικά ή αλάτι, προσθέστε τα επίσης στο μπλέντερ.
Χτυπήστε καλά: Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 30-45 δευτερόλεπτα ή μέχρι το μείγμα να φαίνεται κρεμώδες και λείο.
Στράγγισμα: Τοποθετήστε μια σακούλα γάλακτος ξηρών καρπών, ένα τυρομάντιλο ή ένα ψιλό σουρωτήρι πάνω από ένα μεγάλο μπολ ή μια κανάτα. Αδειάστε το αναμειγμένο μείγμα βρώμης στη σακούλα ή το σουρωτήρι για να διαχωρίσετε το γάλα βρώμης από τον πολτό βρώμης.
Πιέστε ή σουρώστε: Εάν χρησιμοποιείτε σακούλα για γάλα ξηρών καρπών ή τυρομάντιλο, πιέστε απαλά τη σακούλα ή πιέστε την για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Εάν χρησιμοποιείτε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πιέσετε τον πολτό βρώμης για να εξαγάγετε το υγρό.
Αποθήκευση: Μεταφέρετε το στραγγισμένο γάλα βρώμης σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο ή μπουκάλι με σφιχτό καπάκι. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και 4-5 ημέρες.
Ανακινήστε πριν από τη χρήση: Πριν χρησιμοποιήσετε το γάλα βρώμης, ανακινήστε το καλά ή ανακατέψτε το, καθώς μπορεί να διαχωριστεί ελαφρώς στο ψυγείο.

Απολαύστε το σπιτικό γάλα βρώμης στον καφέ, στα δημητριακά, στα smoothies ή σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί γάλα! Προσαρμόστε τη γλυκύτητα και τα αρώματα ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Αυτή η συνταγή είναι και για Διαβητικούς.

Γάλα Αμυγδάλου

27/11/2021

Αποτέλεσμα: περίπου 2.5 κούπες γάλα.

Υλικά:

Αμύγδαλα (250 γρ).
Νερό (500 γρ.)
Αλάτι (1/2 κουταλάκι γλυκού)

Προετοιμασία:

Καθαρίζουμε τα αμύγδαλα (εφ' όσον δεν είναι καθαρισμένα ήδη)
Τα βάζουμε σε ένα μπολάκι με κρύο νερό. (Το κρύο νερό να καλύπτει τα αμύγδαλα).
Βάζουμε μισό κουταλάκι αλάτι στο μπολάκι και τα αφήνουμε όλο το βράδυ.
Το επόμενο πρωί, αφαιρούμε όλο το νερό και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
Βάζουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ με διπλάσιο νερό (π.χ. 250 γρ. αμύγδαλα = 500 γρ. νερό), εκτός αν δεν το θέλουμε τόσο νερωμένο μπορούμε να βάλουμε λιγότερο νερό.
Τα χτυπάμε για 1-2 λεπτά να γίνει καλό μείγμα.
Έπειτα σε ένα μπολ μεγάλο βάζουμε ένα σουρωτήρι, μια πετσέτα από πάνω και μέσα στην πετσέτα ρίχνουμε όλο το ανακατεμένο γάλα.
Για τέλος πιέζουμε όσο μπορούμε την πετσέτα ώστε να στάξει μέσα από αυτή και μέσα από το σουρωτήρι καθαρό το γάλα ώστε να μην έχει υπολείμματα από τα αμύγδαλα.
Και είναι έτοιμο να το πιούμε ή να το βάλουμε στο ψυγείο για να αντέξει 2-3 ημέρες.

Συνταγή για pancakes

6/8/2018

Υλικά: (περίπου 6-7 pancakes)

1 κούπα γάλα
1 1/2 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 1/2 κουταλάκι baking powder
λίγο λάδι
1 αυγό
1 κούπα αλεύρι

Προετοιμασία:

Τα ανακατεύουμε όλα όχι πολύ όμως, απλώς να γίνει χυλός και όχι να αρχίσει να σκληραίνει σαν ζύμη. Άμα δείτε ότι σκληραίνει ρίξτε λίγο γάλα.

Έπειτα βάζουμε με κουτάλα σε ένα αντι-κολλητικό τηγάνι, σαν να δημιουργούμε κρέπες, αλλά δεν τα απλώνουμε.

Μόλις αρχίζει να κάνει τρύπες στην μέση το pancake και στην άκρη αρχίζει να γίνεται στέρεο σαν πίτα από σουβλάκι το γυρίζουμε με την σπάτουλα.

Το αφήνουμε λίγα δευτερόλεπτα για να ροδίσει και από κάτω. Και έπειτα προχωράμε και στις άλλες.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Μετά το 2ο pancake βάζουμε την φωτιά του ματιού στην χαμηλή θερμοκρασία. Επίσης μην το παραμελείτε γιατί συνήθως να γυρίσεις από την άλλη πλευρά και να το βγάλεις το pancake είναι θέμα περίπου 20 με 30 δευτερολέπτων το μάξιμουμ ηδάλλως σου καίγονται.

COOKBOOK

Σπιτικό γάλα βρώμης

Γάλα Αμυγδάλου

Συνταγή για pancakes

Author

Archives

Categories