Blog Archives

Σπιτικό Τόφου από κόκκινες φακές

16/5/2024

Αποτέλεσμα: Βγαίνουν περίπου 8 μπλόκς = 100 - 150 γρ. το καθένα.

Υλικά:
- 250 γρ. κόκκινες φακές
- 350 γρ. ζεστό νερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Πάπρικα
- Καγιένα
- Δεντρολίβανο
- 2 κ.σ. διατροφική μαγιά.
- σκόνη κρεμμυδιού ή 1/2 κρεμύδι
- σκόνη σκόρδου ή 2 σκελίδες σκόρδο

Οδηγίες:

Πλένουμε πολύ καλά τις φακές μέχρι να βγαίνει καθαρό το νερό.
Τις βάζουμε σε 350 γρ. ζεστό νερό και τις αφήνουμε 1 ώρα για να φουσκώσουν.
Αφ' ότου φουσκώσουν, τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το νερό για να γίνουν χυλός.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά μέσα στο μπλέντερ για να ανακατευτούν.
Έπειτα μεταφέρουμε τον χυλό σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε τον χυλό σε μέτρια / χαμηλή φωτιά και χτυπάμε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να γίνει πυκτό σαν ζυμάρι.
Σε μια φόρμα του κεϊκ βάζουμε λαδόκολα.
Βάζουμε το τόφου και το πιέζουμε αρκετά.
Το βάζουμε στο ψυγείο χωρίς να το σκεπάσουμε.
Το αφήνουμε όλη ημέρα και την επόμενη ηέρα το κόβουμε σε κομμάτια μπλοκ περίπου των 100 - 150 γρ.
Το βάζουμε στο ψυγείο (μπορούμε και στην κατάψυξη) σε ένα τάπερ.

Ρύζι με Τόφου και Φέτα

Μπλοκ τόφου από την κατάψυξη

Σπιτικά Φαλάφελ

12/5/2024

Αποτέλεσμα: εξαρτάται από το μέγεθος που θα πλάσετε.

Υλικά:
- 250 γρ. ρεβύθια
- 1 κ.γ. σόδα
- 2 ματσάκια φρέσκο κόλιανδρο = 50 γρ.
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.γ. ξερό κόλιανδρο
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- αλάτι και πιπέρι
- 2 κ.σ. αλεύρι

Οδηγίες:

Από βραδύς μουλιάζουμε τα ρεβύθια με 1 κ.γ. σόδα.
Το πρωϊ στραγγίζουμε (ξεπλένουμε καλά πρώτα) τα ρεβύθια.
Περνάμε όλα τα υλικά μαζί στο multi. (Να μην γίνουν πολύ χυλός)
Τα σκεπάζουμε τα υλικά με μεμβράνη & τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξουν.
Τα πλάθουμε όπως θέλουμε. Αν μας βγαίνουν πολύ νερουλά μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερο αλεύρι όταν τα πλάθουμε.
Τέλος τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

COOKBOOK

Σπιτικό Τόφου από κόκκινες φακές

Σπιτικά Φαλάφελ

Author

Archives

Categories