Category: Rice

Μπιφτέκια γεμιστά με ρύζι και αβοκάντο σάλτσα.

12/4/2021

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για όλους. Σε 15-20 λεπτά περίπου είναι έτοιμο να το φάμε.

Υλικά:

Αβοκάντο
Ρύζι basmati ή jasmine
Μπιφτέκια γεμιστά κατεψυγμένα από το Mymarket
Λάδι
Αλάτι

Οδηγίες:

Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό άδειο τηγάνι τα μπιφτέκια έτσι όπως τα βγάλαμε κατευθείαν από την κατάψυξη και φροντίζουμε να τα γυρνάμε συχνά διότι ψήνονται μόνο από τα υγρά που βγάζουνε και όχι από άλλα υλικά (όπως π.χ. από λάδι, μιας και το τηγάνι έχει μόνο τα μπιφτέκια), και όταν έχει ψηθεί και από τις 4 πλευρές το σβήνουμε.
Σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα βάζουμε το 1 κούπα ρύζι basmati ή jasmine, 2 κούπες νερό και 1 κουτάλι αλάτι και λίγο λάδι (περίπου 1 κουτάλι σούπας), όταν είναι έτοιμο το σβήνουμε.
σε ένα μπωλ καθαρίζουμε 4-5 αβοκάντο παραγινομένα και κρατάμε μόνο το εσωτερικό που πρέπει να είναι αρκετά μαλακό,
έπειτα το καθαρισμένο αβοκάντο το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπρίκι και το βάζουμε στα μάτια της κουζίνας σε μεσαία φωτιά, ανακατεύοντας αρκετά συχνά με ένα κουτάλι,
μόλις αρχίσει να μαλακώνει και άλλο και να γίνεται πάστα καθώς το ανακατεύουμε, το λιώνουμε ταυτόχρονα και με ένα κουτάλι, βάζουμε 2 σταγόνες λάδι και λίγο αλάτι, μόλις έχει γίνει πάστα το αφαιρούμε.
Περίπου ίδια ώρα χρειάζονται σχεδόν όλα για να γίνουν.

Άμα είστε vegan ή χορτοφάγοι απλώς αφαιρέστε το κρέας και μπορείτε να φάτε το ρύζι με το αβοκάντο.

Ρύζι με κεμπάμπ σόγιας

13/9/2018

Υλικά:

500 γρ. ρύζι (προτιμώ το jasmine)
200 γραμμάρια σόγια κεμπάπ (400 γρ. είναι το πακέτο)
Αλάτι / Πιπέρι
Γλυκιά πάπρικα
Λάδι
Σάλτσα ντομάτας
κρεμμύδι
Σκόρδο

Προετοιμασία:

Βάζω 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην κατσαρόλα και όταν αρχίσει να λιώνει ρίχνω το ρύζι.
Για κάθε 1 κούπα ρύζι ρίχνω 2 κούπες νερό. Για τα 500 γρ. ρύζι είναι 2 κούπες ρύζι και 4 κούπες νερό.
Σκεπάζω την κατσαρόλα και περιμένω να αρχίσει να τελειώνει το νερό.
Μόλις δω ότι έχει πολύ λίγο νερό, κλείνω το μάτι και αφήνω να απορροφήσει μόνο του το υπόλοιπο.
Για το κεμπάπ σόγιας βάζω σε κατσαρόλα 200 γρ. σόγια κεμπάπ και μπόλικο νερό (να σκεπαστεί γιατί απορροφάνε σαν σφουγγάρια).
Μόλις αρχίσει να παίρνει την βράση (φουσκάλες στις άκρες), το οποίο θέλει λίγα λεπτά μόνο, το σβήνω και το ρίχνω σε σουρωτήρι όπου το αφήνω περίπου 10 λεπτά για να κρυώσει.
Το σουρώνω, πατώντας τα λίγα-λίγα στην παλάμη μου, ώστε να φύγει όσο περισσότερο νερό γίνεται και τα βάζω στεγνά πίσω στην κατσαρόλα.
Ανάβω το μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά (μην φοβάστε δεν θα καούν θα κατεβάσουν νερά).
Ρίχνω την σάλτσα (θέλει αρκετή σάλτσα, 500 γρ με 1 κιλό).
Ρίχνω το αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα (μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε απο καρυκεύματα) και το δοκιμάζω για να δω άμα χρειάζεται περισσότερο.
Επίσης βάζω στο multi 1 κρεμμύδι με 2-3 σκελίδες σκόρδο με λίγο λάδι για να γίνουν σαν κρεμμώδη σάλτσα.
Και αυτή την σάλτσα την ρίχνω στο κεμπάπ σόγιας όταν βράζει.
Μόλις δούμε ότι αρχίζει να σώνεται το νερό με την σάλτσα (και εφ' όσον έχει απορροφήσει την περισσότερη σάλτσα) το σβήνουμε.
Και είναι έτοιμο να σερβιριστεί.

COOKBOOK

Μπιφτέκια γεμιστά με ρύζι και αβοκάντο σάλτσα.

Ρύζι με κεμπάμπ σόγιας

Author

Archives

Categories