Σνίτσελ κοτόπουλο με μανιτάρια αλά κρεμ

Συνταγή για 2-3 πιάτα.
Χρόνος: περίπου 20 λεπτά όλη η διαδικασία
​
Υλικά:

• Σνίτσελ κοτόπουλο 300 γρ.
• λίγο αλεύρι
• 1 πακέτο φρυγανιές
• 2 αυγά
• 1/3 κούπας γάλα
• αλάτι
• λάδι σε τηγάνι
• Μανιτάρια άσπρα
• Παχύρευστη κρέμα γάλακτος
• Ρεγκάτο (τυρί)

​
Προετοιμασία:​

1. Βάζουμε αυτά τα κομμάτια κοτόπουλο σε ένα μπολ και ρίχνουμε από πάνω το αλεύρι (το αλεύρι μπορείτε να το βάλετε και σε άλλο μπολ, αλλά δεν χρειάζεται).
2. Βάζουμε σε ένα 2ο μπολ τις φρυγανιές, αφ' ότου τις έχουμε περάσει από το multi να γίνουν σκόνη.
3. Σε ένα 3ο μπολ βάζουμε τα αυγά, μαζί με το αλάτι και το γάλα και τα ανακατεύουμε καλά.
4. Ταυτόχρονα, έχουμε φροντίσει να ανάψουμε το λάδι, γιατί θέλουμε να καίει.
5. Όταν το λάδι αρχίσει να καίει, παίρνουμε 1-1 τα κομμάτια του κοτόπουλου και
6. τα πασαλείφουμε καλά με το αλεύρι και από τις 2 πλευρές,
7. τα βουτάμε και από τις 2 πλευρές μέσα στο μπολ με τα αυγά,
8. μετά τα βάζουμε μέσα στο μπολ με την φρυγανιά και
9. για τέλος τα ρίχνουμε στο λάδι στο τηγάνι.
10. Σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια 3-4 άσπρα μανιτάρια,
11. ρίχνουμε πολύ λίγο λάδι (μια λωρίδα),
12. και τα αφήνουμε για 5-7 λεπτά να γίνουν μινιατούρες στο τηγάνι, ενώ ανακατεύουμε συχνά.
13. Μόλις μικρύνουν αρκετά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος,
14. και για τέλος ξύνουμε όσο ρεγκάτο θέλουμε μέσα στην κρέμα γάλακτος.
15. Όταν βλέπουμε ότι η κρέμα με τα μανιτάρια αρχίζει να κολλάει από το λιωμένο τυρί τότε είναι έτοιμο.

Συμβουλές:

• Τα γυρίζουμε 1-2 φορές μόνο για να μην φύγει η κρούστα και τα αφήνουμε να τηγανιστούν καλά.
• Όσο πιο λεπτά είναι τα κομμάτια τόσες πιο πιθανότητες έχουμε να έχει τηγανιστεί σωστά και να μην αφήσει άψητο κομμάτι.
• Επίσης αν αγοράσετε έτοιμα μαρινεμένα σνίτσελ κοτόπουλο από το μάρκετ, όλη η διαδικασία είναι πάρα πολύ γρήγορη αφού μένει μόνο το ψήσιμο.